Mellistips! - Majskakor med jordnötssmör och banan

Ett av mina absoluta favoriter när det kommer till mellanmål är majs- eller riskakor med ett rejält lager jordnötssmör och skivad banan. Det går snabbt att fixa och man har det mesta hemma. Jordnötsmör har vi alltid en burk i kylen och majskakor i skafferiet. Banan är jag egentligen inte överförtjust i, men såhär är det bland det godaste jag vet. Ett mellanmål som mättar bra och innehåller mycket energi inför träningspasset.

Kom i form-burgare
Eftersom jag står för handlingen i hushållet så är det för det mesta också jag som planerar veckans matschema, men den här veckan bidrog faktiskt Jimmy med ett förslag. Ett recept på hamburgare som han hittat i tidningen Kom i form. Hur gott som helst var det!


Recept

Sötpotatis-strips: Värm ugnen till 200 grader och ställ in en ugnsform så att den blir varm. Skär 2-3 medelstora sötpotatisar i jämnstora stavar. Lägg dem sedan i en bunke och tillsätt 1 dl olja (raps- eller olivolja), 1 tsk paprikapulver och 1/2 tsk chilipulver och blanda väl. Häll dem sedan i ugnsformen och ställ in i ugnen i 25-30 minuter och rör försiktigt om efter halva tiden.
Burgare: lägg 400 gram nötfärs i en bunke, tillsätt 1 tsk dijonsenap, salt och peppar och rör om noga. Forma färsen till två tjocka burgare och stek i olja på medelvärme (6 minuter på varje sida för medium och 8-10 minuter per sida för well done). Pensla 2 hamburgerbröd med fullkorn och dinkel med lite olja och grilla 1 minut i ugnen. Servera sedan med schweizerost (går bra med annan ost också!), strimlad isbergssallad, skivad tomat och sötpotatis-stripsen vid sidan om.
Falukorv på pappas vis

Snitta en falukorv och fyll med skivad lök, skivad tomat, ketchup och senap (bostongurka kan också användas för den som gillar det) och toppa med ost. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter och så har du falukorv på min pappas vis. Enkelt men dundergott ihop med potatismos. I dag fick jag faktiskt till och med hjälp i köket. Jimmy är en hejare på mos! Nog för att jag gjorde det lätt för honom genom att skala och koka potatisen först... Men lite hjälp är helt klart bättre än ingen hjälp.